Søtunge

Søtungen er en eftertragtet fladfisk med en delikat, mild smag og en let nøddeagtig undertone. Kødet er hvidt, fast og saftigt med en fløjlsagtig konsistens, og den er lige så velegnet til det klassiske “sole meunière” som til moderne retter. Søtunge er i sæson det meste af året med bedst kvalitet fra forår til efterår. Fås hel og som filet.