Slethvar

Slethvaren er en fladfisk, der minder meget om pighvaren, men til forskel fra pighvaren har den skæl og føles glat. Den er oval i formen og grå til mørkebrun på oversiden. Slethvaren har en mild, delikat smag med en let sødme og et fast, fløjlsagtigt kød. Den fanges året rundt, og spisekvaliteten er bedst i efterårsmånederne. Den er udbredt i det nordøstlige Atlanterhav og findes i de danske farvande ind i den vestlige Østersø.