Skrubbe

Havskrubben er en brungrå til gulgrå fladfisk, som trives i både fersk- og saltvand. Den findes især i områder med lavere saltindhold, f.eks. Østersøen og Kattegat, men er udbredt fra Hvidehavet og ned til Nordafrika. Den er i sæson året rundt, og kvaliteten topper i de tidlige efterårsmåneder. Kødet er magert med en grovere og løsere konsistens end rødspættens.