Sanktpetersfisk

Sanktpetersfisk er en eftertragtet spisefisk med en delikat, mildt sødlig smag og et fast, saftigt kød. Den er højt værdsat i det gode køkken og egner sig til både stegning, pochering og grillning. Ifølge overleveringen stammer det mørke plet-mærke på siden fra Sankt Peters fingeraftryk — deraf navnet. Sanktpetersfisk fanges året rundt med højsæson i efterår og vinter.