Hellefisk

Hellefisken er en af de mest eftertragtede fladfisk i det danske køkken, og fanges primært i de kolde farvande omkring Grønland, Island og Nordamerika.

Den kendetegnes ved sin store mund, spidse tænder og sin karakteristiske mørkegrå til brunlig farve på begge sider – et sjældent træk blandt fladfisk.

Kødet er fast, fedt og særligt velsmagende og betragtes som en ægte delikatesse i mange lande.

Hellefisken lever i arktiske og subarktiske dybhavsmiljøer, hvor den kan blive op til omkring en meter lang.

De bedste fangstperioder er typisk fra forår til efterår, hvor fisken er mest aktiv og tilgængelig.

Vi har typisk frisk hellefisk 1-2 gange om året, som vi leverer direkte til restauranter og storkøkkener over hele Danmark.

Vi samarbejder med udvalgte leverandører, der sikrer høj kvalitet og bæredygtig fangst i hvert eneste parti.

Hellefisken er ideel til en bred vifte af retter – fra klassiske retter med sennepssauce til moderne gastronomiske kreationer.

Bestil frisk hellefisk fra Venmark – og oplev forskellen, som ægte kvalitet gør på tallerkenen.