Mørksej

En mørk og kraftigt bygget torskefisk med underbid. Ryggen er meget mørk, næsten sort, med et blåligt skær. Mørksejen lever i den nordlige Atlant og i de skandinaviske ydre farvande, dvs. ikke i Skagerak og Østersøen. Sæsonen løber året rundt, mens spisekvaliteten topper i andet halvår. Mørksej har en mild og delikat smag med en let sødme. Kødet er hvidt, fast og saftigt.

Vi leverer den som hel, filet, loins, hakket, varm-koldrøget og frossen.