Kuller

Kulleren er en torskefisk. Den har overbid, skægtråd og en gråbrun farve over ryggen mens siderne er sølvgrå, men dens mest markante kendetegn er en mørk plet over brystfinnen. Den har en mild og let sødlig smag med hvidt, flakket og fast kød. I Danmark fanges kulleren i Nordsøen, Skagerak og Kattegat. Sæsonen løber året rundt, mens spisekvaliteten topper over efteråret.

Kan fås som hel, hakket, loins, flået, filet og varmrøget.