Rødtunge

Rødtungen er en eftertragtet fladfisk med oval facon og et lille hoved. Oversiden er rødbrun, mens undersiden er hvid. Den lever i havene fra det nordlige Norge og Sverige ned til Biscayen og fanges i danske farvande ind til den vestlige Østersø. Sæsonen løber året rundt, men topper i vintermånederne. Kødet er hvidt, fast og fint med en mild, let sødlig smag, som er højt værdsat i det gode køkken.